|
|
Pasta Ovenschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gram kipfilet
500 gram broccoli
300 gram (meergranen) pasta
250 gram champignons
8 gedroogde tomaten (let op: niet iedereen met hypoglykemie kan dit verdragen, ivm de geconcentreerde vruchtsuikers)
1 kuipje Paturain Linesse (minder vet)
1/8 l creme fraiche halfvet
3 lente-uitjes
1 zakje amandelschaafsel
2 teentjes knoflook
75 gram geraspte Milner gerijpt
zout, peper
olijfolie
Voorbereiding:
Snijd de kipfilet in blokjes.
Snijd de champignons in stukjes.
Snijd de gedroogde tomaten klein.
Snijd de broccoli in mooie kleine roosjes.
Snijd de lente-ui in ringen.
Pel de knoflook.
Kook de pasta gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking (gebruik voldoende zout!). Kook de laatste 6 minuten de broccoli mee.
Verhit olie in een hapjespan met anti-aanbaklaag. Bak hierin de kipblokjes snel gaar en lichtbruin. Voeg dan de champignons toe en bak
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 graden. Zet de ovenschotel 25 minuten in de oven en laat het korstje mooi kleuren. (Als de schotel al afgekoeld is, omdat deze langer van tevoren gemaakt is, is het nodig deze schaal 35 minuten in de oven te zetten).
Tip: sommige mensen hebben liever gewone pasta. Voor iemand met hypoglykemie is dat niet toegestaan. Ik maak vaak voor 3 personen het gerecht met schelpjespasta, en maak voor mezelf meergranenpenne. Ik kook daarmee dan 1/4 deel van de broccoli gaar, en gebruik 1/4 deel van de saus en 1/4 deel van het amandelschaafsel, lente-ui, knoflook en kaas. Mijn schaaltje zet ik geen halfuur in de oven, maar 5 minuten op 650 watt in de combimagnetrol, met de grill aan. De ovenschotel met ′gewone′ pasta is dan nog warm genoeg, en die van mij is dan ook prima gaar, warm en bruin.
|
|
|